大同是中国**的民间铜器产地之一,历史曾有五台山上拜佛,大同城里买铜”之说。早在两千多年前,当地就有了铸铜业,起初用于铸造,后来转向制造佛像和日常生活用具。大同铜器的工艺十分精湛,北魏时期(386—534)就享有盛名。
唐宋以来,大同的铜器**全国。到了明清时期,大同的铸铜、制铜工艺已相当繁盛,当时的钟楼院巷街制铜作坊达数十处,均系子承父业,世代相传,故称铜匠街。大同的铜器历史悠久,工艺精湛,纯铜火锅价格,早在北魏时期,就享有盛名。唐宋以来,大同的铜器已**全国。明清时期,大同的铸铜、制铜等工艺品已相当繁盛,当时钟楼院巷街制铜作坊已达数十处,均系子承父业,世代相传,故称铜匠街。正如民国大同志稿所述: 大同虽非铜区,而铜制品向颇著称,物美**,多运往外蒙古地方。其大宗售品有铜锅、铜壶等物,尤以火锅为较。
自平绥路通车,纯铜火锅,中外游人旅客咸乐购置之,用作馈赠,其销路愈畅,本品愈多,故手工业中,铜工较为*步。”在大同所有铜器中,铜火锅较为**。铜火锅是一种将取火与用锅功能巧妙结合,能搬到饭桌上的食具。它的产生与大同的自然环境有关。大同地处雁北塞外,气候寒冷,火锅既可作食具又可取暖,加之古时该地区为游牧民族的放牧地,部落不断迁徙,铜器方便耐用,久而久之,铜火锅成为家户*之物,并且逐渐成为当地**的工艺品。
铜火锅始于明朝初期,原本是百姓为抵御寒冷发明,其后流入京城,并被宫中选定为御用品。还有一种说法是:相传明朝开国皇帝朱元璋(1328—1398)*十三子朱桂(1374—1446)喜欢宴饮,却因寒冬长宴上的凉酒冷菜而烦恼不已。一位聪明的臣子召集工匠,研制出将鼎下的炽炭和鼎内的高汤结合在一起的食具—铜火锅。这位臣子由于奉献火锅有功,当场被加官三级,所以,纯铜火锅定做,至今当地人还把铜火锅称作速升锅”。
中国美食种类繁多,但要说老百姓较爱吃的那款,涞水纯铜火锅,非纯铜火锅莫属。即使在餐饮行业渐趋饱和的今天,纯铜火锅市场依然是创业者争相进入的行业。
在2017年,我们见证了许多网红纯铜火锅店的崛起,也看到了无数关闭的纯铜火锅门店,而那些留下来的胜利者,也将在2018年迎来一场行业内的大洗牌。
纯铜火锅行业发展新趋势
当社会上各种身份和人员的人都进入同一个行业,这个行业将会迎来井喷式的发展,同时会为行业设立新的门槛,纯铜火锅市场便是如此——有人想要进来分一杯羹,也不断地有人黯然退场。
在经历17年大浪淘沙般的残酷竞争之后,还活着的,大多是那些已经拥有成熟经营体系和精准形象定位的企业。2018年,纯铜火锅行业将会如何发展呢?
1.纯铜火锅行业门槛提高
越发沉重的竞争压力意味着对入局者的要求也会越来越高。可能以前你摆上两张桌子几条板凳就能招揽客人,但现在已经行不通了。
酒香也怕巷子深,当市面上都是清一水儿的装修精致风格时尚的品牌火锅店时,老店不及时跟上潮流就只能落得关门的下场。