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中国有句很有哲理的老话，“他山之石，可以攻玉”，即使这种以金属为胎填敷珐琅釉料烧制而成的作品是舶来品，但在*民族博大精深的艺术土壤上，也很快就融会了*民族的传统风格，成为中国工艺美术史一颗璀璨的明珠。

南宋林洪在《山家清供》一书中记载了'拨霞供'，它的吃法是先将兔肉切薄片，用料酒、酱油和花椒稍腌，然后点火炉，架小锅，待汤烧沸将肉片氽熟，蘸佐料而食;该书还说，此种吃法'猪羊皆可'，葫芦岛铜火锅，对火锅吃法的描述十分传神。

元代，火锅大为兴盛，铜火锅价格，其中的'生爨羊'即是现今涮羊肉的前身。明代官食食书《宋氏养生部》中，也有'生爨羊'、'熟爨牛'等火锅菜式，工艺已更为精细。

清朝乾隆年间，火锅不仅在民间盛行，乾隆皇帝更是喜爱火锅，而且成了一道**的宫廷菜，铜火锅定做，清宫御膳食谱上就有'野意火锅'这道菜。乾隆四十八年(1783年)正月初十，在乾清宫办了530桌火锅席以宴请宗室，

盛况**;嘉庆皇帝登基时(1796年)曾举办'千叟宴'，一次便动用银质、锡质和铜质的火锅1550个。

使用铜制造的日常生活用品，在我国已有几千年历史。用铜制造的火锅是深受全国各民族喜爱的传统产品。用铜制造的生活用品具有质坚耐用、传热快等优点，并具美观华丽之特点。它广泛用于家庭、餐馆、酒筵上煮食、加热、保温各种汤类、美味佳肴。

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