四川豆瓣酱3汤匙、牛油100克、色拉油100克、干辣椒100克、花椒50克、白糖3汤匙、冰糖15克、老姜1小底料做法块、蒜头6瓣、北京葱2段、白酒2汤匙、史云生骨头汤1罐、陈皮1块、草果2枚、小茴香15克、八角3粒、山nai1 粒、桂皮1根、香叶3片、丁香3粒、味精1茶匙、盐2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、生抽2汤匙。
宴上有涮羊肉的火锅,火里烧着木炭,弘治皇帝借此得一上联,上联云:'炭黑火红灰似雪',要众臣嘱对,大臣们顿时个个面面相觑。此时,年少的杨慎悄悄地对父亲吟出下联:'谷黄米白饭如霜'.其父遂把儿子的对句念给皇上听,皇上龙颜大悦,当即赏御酒一杯。清代乾隆皇帝也吃火锅成癖,他曾多次游江南,每到一地,都备有火锅。相传,铜火锅厂哪家好,他于嘉庆元年正月在宫中大摆'千叟宴',全席共上火锅1550余个,应邀品尝者达5000余人,成为历史较大的一次火锅盛宴。
中国元代后期已出现掐丝制品,应是顺理成章的事情,而且故宫博物院收藏的兽耳三环樽、勾莲鼎式炉、缠枝莲象耳炉等,应是我国元代晚期作品。在《宋史·外国列传》中记载:“大食国”本波斯之别称。“大食”,是宋、元时期中国对西亚阿拉伯地区的称谓。有关*根据史料分析,“铜胎掐丝珐琅”大约于13世纪末,由阿拉伯国家传入中国。传入之初,被称作“大食窑器”、“鬼国窑器”和“佛郎嵌”。1935年*民国北平**秘处编辑的《旧都略》在谈到景泰蓝起源时,援引《陶说》写道:珐琅,在过去叫“佛郎”,又叫“发郎”、“发蓝”,产于“拂”。唐书称拂即大秦。大秦即中世纪罗马帝国。
较早出现于西汉时期。2015年11月在江西南昌新建区大塘坪乡西汉海昏侯墓出土了中国目前发现较早铜火锅。[1]西汉铜火锅
三国时期则出现了所谓的'五熟釜',一只铜制的锅内分为五格,各有不同味道的汤料以涮煮不同的食物,与遍布大街小港的鸳鸯火锅有异曲同工之妙。
到了南北朝,出现一种'大口宽腹,锦州铜火锅,既薄且轻,铜火锅批发,易于熟食'的铜爨,此即是当时居住在四川、湖南一带的獠人所使用的一种铜火锅。
演变到了唐朝,已有铜制的'暖锅'。1984年在内蒙古赤峰市(原'昭乌达盟')敖汉旗出土了一幅契丹人在穹庐中围着火锅席地而坐的壁画,据*考证,这幅画正画的是辽代初期契丹人吃涮羊肉的情景。