景泰蓝火锅,国森火锅,景泰蓝火锅厂家

1911～1933年，景泰蓝火锅厂家，景泰蓝行业基本上处于徘徊发展状态。

民国初期，在国内市场上，袋之类的实用品销量很大。同时，美、英、法等国的商人在北平设立洋行，争相购买景泰蓝。位于**井大街的仁立公司则是专为外国人代收景泰蓝的机构。

1923～1924年北平景泰蓝行业比较景气，景泰蓝火锅，仅老天利一家全年交易额就达15万余无，雇工350多人，并时常雇用零散工。工厂设在宝禅寺街，马立新街有它的销售门市，上海、汉口等地还有分销处。

由此可见景泰蓝行业在当时的发展情况。在外销出口方面，据当时海关出版的《中国进出口贸易统计月报》和《历年海关报告编制》提供的材料来看，景泰蓝出口情况呈上下徘徊的趋势。

随着天气日趋寒冷，北方人喜欢围坐火锅边享受涮出的美味。我就收藏有一只景泰蓝火锅，为清晚期器物。该火锅高25厘米，腹径24.5厘米，为紫铜制作而成。景泰蓝火锅分为三个部分，下层放置炭火，炭炉四壁镂空，空气可以流通，燃烧顺畅。炭炉的底部同样有格条，燃烧后的炭灰可漏到较底层。中间是一个平底的大盆，平底的圆环紧包于炭炉之上，严丝合缝，没有间隙，如此，炭火的火力不会流失，又增加了火锅的稳定性。平盆子两侧分别铆有两个手拉环，方便端起。盆中放置汤料及食材。较上面就是盖子，起到保温作用。

　　中国火锅历史悠久，其在汉代就已出现，魏晋时期火锅已十分盛行，当时已有各式各样的景泰蓝火锅，火锅的材质也不局限于青铜一类，还出现了铁火锅、陶火锅等。据考古发现证实，汉代人除了吃分餐制形式的“小火锅”外，景泰蓝火锅生产厂家，还开始了对景泰蓝火锅底的研究，鸡汤锅、菌汤锅等各种汤锅应运而生。据史料记载，西汉江都王刘非是一位十足的“吃货”，他热衷于火锅，并发明了“五熟釜”。这种器皿形似鼎，在铸造时将其中的空间分成五部分，中间为圆格，外面再分出四格，这样就形成不同的烧煮空间，避免不同味道的料汤串味。也许这就是“鸳鸯火锅”的原型吧。

　　到了宋元时期，景泰蓝火锅的吃法进一步革新了，过去由于肉切得很厚，火候控制不好，经常会将肉煮老了，河北景泰蓝火锅，后来人们学会了将肉切片，这样既熟得快又味道鲜美，用筷子夹着肉片在锅里涮两下即可食用，煮与涮分开意味着火锅时代的真正到来。明清时期，景泰蓝火锅的发展达到了一个新的高度，不同地区形成了各具特色的火锅，比如四川重庆的麻辣香锅以及北京的涮羊肉等。

由于经济的发展，这个时期也产生出许多名贵精美的景泰蓝火锅，多以紫铜、黄铜为材料，导热性能好，做工也考究精美，采用锻打压模，镌刻镂空等工艺纯手工制造而成，值得收藏。