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景泰蓝又称“铜胎掐丝珐琅”，是北京名 的传统工艺品。因其在明朝景泰年间盛行，饭店用炭火锅，制作技艺比较成熟。“铜胎掐丝珐琅”制品，已被很多学者所共识。

景泰蓝，亦称“铜胎掐丝珐琅”，木炭铜火锅，它是一种特种工艺品，是用细扁铜丝做线条，在铜制的胎上捏出各种图案花纹，再将五彩珐琅点填在花纹内，经烧制、磨平镀金而成。外观晶莹润泽，饭店用炭火锅，鲜艳夺目。

关于景泰蓝的起源，考古界至今没有统一的答案。一种观点认为景泰蓝诞生于唐代；另一种说法是元代忽必烈西征时，从西亚、阿拉伯一带传进中国，先在云南一带流行，后得到京城人士喜爱，才传入中原。但有一点是学术界公认：明代宣德年间是中国景泰蓝制作工艺优点，并达到了一个新的**峰时期，“景泰蓝”一词也从此诞生。釉色均肥，丝工粗犷，饰纹丰富。

而锡具有抗腐蚀、易钎焊、较柔软、展延性较好等优点。由于溶解的锡对人体无害，故可以作为食品容器的保护层。 。

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1. 景泰蓝铜火锅加热前应往锅内加入适量的水（水位低于锅边缘1厘米为宜），以免干烧，炭火锅，导致产品变形、脱焊和烧损。

2.用毕应将锅内剩余食物倒出，然后清洗抹干。切莫将剩余食物存放在锅内，以免食物中所含**酸碱物质对锅壁产生腐蚀。