炭火锅_木炭铜火锅_国森火锅(推荐商家)

小时候家里有一只铜火锅，不知来自何方，一直和众多舍不得丢掉的破烂一起供在储藏柜里。某日，或许是对公家分发的羊肉无计可施的缘故吧，父母突发奇想买回来木炭，研究讨论了许久重见天日的铜火锅，终于，在一个鹅毛大雪的礼拜天上午，我们这个小小的家变得热闹起来，他们一个忙乎着引燃木炭的火苗，扇走呛鼻的浓烟，一个在挥刀斩肉切菜调料之余还不忘管一管煽风点火的闲事，总之两个都忘记了还有个置身事外的我，我兴奋地笑了又笑，扭头看窗外白茫茫的雪景。耐心等待若干时间，荣幸地加入热火朝天的饕餮行列，直到撑得一口都吃不下才恋恋不舍地放下筷子，记忆里全家人爱来上几碗底料冲的肉汤“填缝”。

火锅之后，羊肉的膻味要在呼吸之间徘徊好几天。不知道这是不是后来对涮羊肉敬而远之的理由。反正，惠丰涮肉这一顿，结完帐走出店门，我感受到了来自遥远的时空那种熟悉味道的召唤，当即不顾一切要求在附近找个地方消食。

看来我的胃口还需要一段时间才能适应肉食动物的饮食习惯。恰好这时节李岩也百思不得其解地念叨他到底怎么从一个健康绿色的蔬菜宝宝变成了无肉不欢的冷血动物，我竖起耳朵饶有兴味地聆听着他人的生活。

高火筒（又作火筒、火胆）形制的炭火锅，是将华北地区的火锅与川陕火锅、闽越“打边炉”、江浙的“吃暖锅”区别开来的直观特征。

　　对于这种炭火锅的诞生历史，民间被较常被采用的说法是“朱元璋十三子朱桂（公元1374~1446年）喜宴饮，因寒冬酒菜易冷召集工匠而做”，后有乾隆办“千叟宴”由和珅所造的说法，略晚，清代中早期的故宫藏品便有高筒铜火锅；前有长春真人丘处机据丹炉所授，等等不足，没有明确的定义。

　　但是大同将这种形制的炭火锅申过遗，也有大量证据证明山西的饮食方式在清朝初年便大量涌入北京。而且在明朝时期就自成体系。

　　当然，传得太邪乎的“创新般地研制出来将鼎下的炽炭和鼎内的高汤结合在一起的食具”未免有些牵强，木炭铜火锅，已经说过，这绝非高筒锡炭火锅所*有的特点，而是早在西周便已有的炭食同呈炊具。

　　近代以前使用的高筒铜锅，大多并未全副用铜。《奉天通志》：“以锡为之，分上下层，高不及尺，中以红铜为火筒着炭”——直到清朝末年，铜仍旧大量用于制币，因此，铜始终是半管制资源和昂贵的资源（造币）。所以纯用全铜打造炊具普及开来也不大现实。

　　火筒部分由于需要保证炭的温热能够徐徐挥发出来，所以才用的导热量更好的铜——大多也不是纯铜，而是掺锡的黄铜。

　　较传统的炭食同呈办法，火筒高耸自下而上贯穿炊具，能够有效地解决炭火燃烧后烟雾的去向问题，这对于解决宴饮中的干净清爽大有裨益。而且，高筒进气口口径小巧，可以简单地通过控制空气流入量直接达到控制炭火燃烧充分程度，这绝非前人直接呈碳于托盘上的办法所能比拟。

　　至于“臣子贡献火锅有功当场被加官三级，又由于火筒高耸，所以又把火筒炭火锅称作‘速升锅’”无外是一种野叟戏言，大家听听便是了。毕竟清朝宫廷火锅里，同样也有不开口的七宫格火锅。

铜是人体健康不可缺少的微量营养素，木炭铜火锅，对于血液、和*系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑、肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。成人每公斤体重每天应摄入0.03毫克铜，中老年人由于胃肠道消化吸收功能下降，摄入的食物中铜的利用率低，而且老年人牙齿脱落，食物咀嚼不全，也影响了铜的吸收，因而容易发生铜缺乏症。

常见炭火锅类型可以细分为：景泰蓝炭火锅，电磁炉炭火锅，酒精炭火锅，木炭铜火锅，木炭炭火锅，燃气炭火锅等常见五种镀金炭火锅 海鲜姿造火锅 *铜艺展示(16张) 类型，其中景泰蓝炭火锅不仅具有实用性，同时还具有艺术欣赏性。价格较其它类型高一些。

炭火锅保养方法

1、用毕应将锅内剩余食物倒出，然后清洗抹干。切莫将剩余食物存放在锅内，炭火锅，以免食物中所含**酸碱物质对锅壁产生腐蚀。

2、为保持炭火锅外表面的金属光泽，当使用完毕清洗后，遇有指印油污只需用软布沾少许牙膏或香粉擦拭即可。电炭火锅外表面喷镀了一层保护膜。清洗时，切勿用砂皮磨料或硬金属铲刮，以免破坏保护膜，引起光泽发暗、变色。3、炭火锅如较长时间不使用，可将炭火锅洗净抹干，并在锅内壁均匀薄薄地涂上一层食用植物油，然后置于盒内，存放干燥处。